Avokado ratatouille är en spännande twist på den klassiska franska grönsaksrätten! Här är ett recept som kombinerar den traditionella ratatouillen med krämig avokado:
Ingredienser
- 1 stor aubergine, tärnad
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 grön paprika, tärnad
- 1 zucchini, tärnad
- 1 lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- 2 msk olivolja
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad oregano
- Salt och svartpeppar efter smak
- 1 avokado, skivad
- Färsk basilika för garnering (valfritt)
Instruktioner
-
Förbered grönsakerna: Tärna auberginen, paprikorna, och zucchinin. Hacka löken och finhacka vitlöken.
-
Stek grönsakerna: Värm olivoljan i en stor panna eller gryta över medelvärme. Lägg i löken och vitlöken och stek tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
-
Tillaga auberginen: Lägg i auberginetärningarna och stek i 5-7 minuter tills de börjar mjukna.
-
Tillsätt paprika och zucchini: Lägg i paprika och zucchini och fortsätt steka i ytterligare 5-7 minuter.
-
Tillsätt tomater och kryddor: Häll i de krossade tomaterna och tillsätt timjan, oregano, salt och peppar. Rör om och låt rätten sjuda på låg värme i 15-20 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka och smaken har blandats väl.
-
Avsluta med avokado: Skiva avokadon och lägg den på ratatouillen precis innan servering. Den krämiga avokadon kommer att tillföra en härlig textur och smak.
-
Servera: Garnera gärna med färsk basilika. Servera som en huvudrätt eller som ett tillbehör till kött eller fisk.
Det här receptet ger en härlig kombination av de klassiska ratatouille-smakerna med den krämiga, rika smaken av avokado. Smaklig måltid!
