Zutaten:
1 Truthahn (ca. 4-5 kg)
300 g Weißbrot
200 ml Milch
2 Äpfel
2 Zwiebeln
100 g Sultaninen
100 g Walnüsse
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Rosmarin
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
Das Weißbrot in Würfel schneiden und in Milch einweichen.
Die Zwiebel und die Äpfel würfeln und in Butter weich dünsten.
Die Sultaninen und die gehackten Nüsse zu den Zwiebeln und Äpfeln geben, dann das Brot und die Gewürze. Gut mischen und vom Herd nehmen.
Den Truthahn mit der vorbereiteten Mischung füllen und das Loch zunähen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Truthahn mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einpinseln.
Den Truthahn 3-4 Stunden lang backen, dabei gelegentlich mit dem austretenden Saft begießen, bis er goldbraun ist.
Mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Gemüse servieren.